又是一年辞旧迎新时，每个人都忙着在总结过去一年的成绩和展望未来。而2008年伊始，饮食健康已经成为人们最关注的话题。据记者了解，英国食品标准局去年年底发布了十大饮食建议，帮助人们在新的一年里培养健康的饮食习惯、强健体魄，以此来翻开2008年崭新的一页。这一建议对于每个人来说同样也是很好的借鉴。
    关键词：适度节食
    　　对很多人来说，减轻体重是向身体健康迈出的第一步。这是因为，肥胖容易引发像心脏病和糖尿病这样的健康问题。但是，必须引起注意的一点是，节食一定要把握适度这个原则。
    　　正确的做法是改变不良的饮食习惯，循序渐进地减少食物的摄入总量。多吃淀粉类食物，如馒头、面包、面条、土豆等，还要尽可能吃含有全麦成分的食物；少吃高脂肪食物，如火腿、糕点、奶油等；多吃水果蔬菜，因为它们不但脂肪含量低，还能增加饱腹感，减少饥饿的感觉；喝牛奶时尽量选择脱脂牛奶或者低脂酸奶；吃肉不要吃皮，因为皮里的脂肪含量要比肉里多得多。当然，最重要的一点还是要注意加强身体锻炼。
    关键词：加强锻炼
    　　体育锻炼是健康生活习惯中十分重要的一部分，也是帮助我们减轻体重，保持完美身材的最佳途径。大家不妨回想一下，在年初时有多少人为自己制定了很好的健身计划？所以，把锻炼变成生活的一部分，把健身当成一种生活享受是目前很多人需要改变的观点。无论是游泳、散步、骑车或是参加健身俱乐部，都是很好的锻炼方式，锻炼的形式并不重要，贵在坚持。
    关键词：少吃脂肪
    　　我们不建议完全不吃脂肪，因为健康的身体离不开脂肪，但是，我们摄入的脂肪种类必须控制。
           饱和脂肪会增加血液胆固醇的含量，增加患心脏病的风险。饼干、蛋糕、肉饼、火腿、奶油、奶酪和含有猪油、椰子油或棕榈油的食物都含有大量的饱和脂肪。氢化脂肪，也称为氢化植物油，它主要用在一些饼干、蛋糕、人造黄油等的制作过程中都含有。
          因此，2008年健康饮食切记必须用含有不饱和脂肪的食物来替代含有氢化植物油和饱和脂肪的食物。鱼类、鳄梨、坚果、葵花籽、油菜籽和橄榄油中都含有大量的不饱和脂肪。当然，并不是不饱和脂肪吃得越多越好，我们还需要减少脂肪的摄入总量，只有这样才能减少能量的摄入，不会导致肥胖的发生。
    　　最好的方法就是在购买食物时注意看标签，每100克食物中含有20克脂肪的属于高脂肪食物，含有3克或3克以下脂肪的就属于低脂肪食物。每100克食物中含有5克以上饱和脂肪的属于高饱和脂肪食物，含有1.5克饱和脂肪甚至更低的属于低饱和脂肪食物。
    关键词：少吃糖
    　　减少食糖的摄入对很多人来说是一件十分困难的事情，很多食物中都含有糖，如水果和蔬菜，水果蔬菜中含有的糖都是天然存在的，不需要刻意避免食用。但是，含糖的食物和饮料，如饼干、果酱、碳酸饮料等，含有大量的人工添加糖分，这类食物的摄入就必须加以限制了。
    　　碳酸饮料中含有极少的营养成分，其中人工添加的糖分还容易引起蛀牙，增加人体的饱腹感，影响正常进食，长期饮用容易引起营养不良。
    　　减少食糖摄入量的方法很简单，习惯在热饮中加糖的人，可以逐渐减少放糖量，直到可以完全不加糖；习惯在面包上抹果酱的人，可以用香蕉切片、花生酱或者低脂奶酪来代替。此外，在购买食物时要注意观察标签，如果食糖排在前面，就表明这种食物的含糖量较高。
    关键词：多吃果蔬
    　　众所周知，我们每天需要摄入大量的水果和蔬菜，它能够提供大量人体所需的维生素和矿物质，水果蔬菜应占每天食物摄入量的1/3以上，但是绝大多数人都做不到这一点。专家建议我们每天应该吃至少400克以上的水果蔬菜，无论选择那种形式的果蔬，例如新鲜果蔬、冷藏果蔬、干燥果蔬、果蔬汁，或是果蔬罐头都可以，但是切忌把土豆当成蔬菜的一种，因为它属于淀粉类食物。
    　　注意补充蔬菜，那么基本能够保证160克左右的摄入量，如果这样的话就能轻而易举地达到每天400克的果蔬摄入。专家建议，可以在早餐时，在粥里放一把干果，或是吃半串葡萄或一个苹果，也可以喝一杯果汁；午餐时，吃一份沙拉或一个香蕉三明治；晚餐时，要多吃些蔬菜，特别在吃鱼、鸡和猪肉时至少要同时吃两种以上的蔬菜。另外，在看书、看电视或是上网浏览时，也可以来个苹果，不但增添了情趣，也增加了营养。
    关键词：多吃鱼肉
    　　白色鱼肉(如黑线鳕、鲽鱼、大比目鱼)和油性鱼肉(如沙丁鱼、鲑鱼、鳟鱼和鲭鱼)都能为人体提供优质蛋白、维生素和大量的矿物质。专家建议大家把坚持吃鱼肉当成日常饮食的一个重要部分，每周至少应该吃两次鱼肉，特别是油性鱼肉，多吃有助于预防冠心病的发生。
    　　鲑鱼、沙丁鱼、鲭鱼和鳟鱼等油性鱼肉罐头中不饱和脂肪酸含量和新鲜鱼肉并没有显著差异，而金枪鱼就不同了，尽管金枪鱼是很好的欧米伽3-多不饱和脂肪酸来源，但是一旦加工成罐头，其中的欧米伽3-多不饱和脂肪酸含量就会明显降低。
    关键词：要吃早饭
    　　很多人以为不吃早饭有助于减肥，其实是非常错误的。不吃早饭不但不能起到减肥的作用，同时由于基础营养素得不到及时的补充，会对身体健康造成不良的影响。大量研究证明，恰恰相反，坚持吃早饭有助于保持健康体重。
    　　当然，健康的早餐选材也是十分关键的。淀粉类食物(如面包)能够提供人体所需的能量，特别是全麦面包，含有丰富的膳食纤维和营养素。但是，有些谷物早餐中含有大量的脂肪、糖、食盐等，不宜在早餐时吃。此外，牛奶也要尽量选择无糖脱脂牛奶或者低脂酸奶。
    关键词：少摄入盐
    　　在日常饮食中，控制食盐的摄入量是十分必要的。众所周知，因为食盐的成分是氯化钠，其中含有钠离子，过量摄入钠会导致高血压。尽管不主动添加食盐能够减少饮食中一部分食盐的摄入，但是饮食中3/4的食盐其实是食物中自带的，食盐含量在1.5克/100克食物以上的，属于高盐食物，含量在0.3克/100克食物以下的，就属于低盐食物。此外，要尽量少吃培根、奶酪、泡菜和熏鱼这几类含盐量较高的食物。
    关键词：补充维生素
    　　研究表明，我们每天应该吃至少400克以上的水果蔬菜。水果蔬菜之所以有利于人体健康，不仅因为它们所富含的各种维生素和矿物质，更因为各种维生素和矿物质能产生大量有益人体健康的化合物。所以，从水果蔬菜中获得的营养是吃维生素泡腾片无法比拟的。此外，有些营养成分摄入过量还会适得其反，不利于身体健康，如维生素A，维生素B6和维生素C。
    　   特殊人群必须加强特定营养素的补充，如贫血患者需要适量补铁，准备怀孕的妇女每天需要补充400微克叶酸，直到怀孕12周为止。此外，孕妇每天还要补充10微克维生素D。
    关键词：自带午餐
    　　很多上班族因为工作繁忙，午餐常去吃节省时间的洋快餐。其实吃洋快餐不仅费钱，而且不健康。大部分洋快餐食品的能量和脂肪含量很高，膳食纤维含量很低，同时，钙、铁、锌等矿物质含量也很低。所以，为什么不考虑自带午餐呢？这样不但省钱、卫生，而且午餐吃的食物也可以由自己决定，糖、盐、脂肪的摄入量也可以得到有效控制，更有利于身体健康。当然，再带点水果或者沙拉就更好了。
    ■业界动态
    燕之屋旗舰店盛装开业
           商报讯  喜欢燕窝的朋友有福了。日前，位于明发商业广场的燕之屋厦门首家旗舰店隆重开张。该店建筑面积逾300平方米，是目前燕之屋在厦门市规模最大的燕窝专营店。
           店内设有高柜、矮柜、吧台、燕窝文化展区、品燕阁等部分。顾客不仅能在店里选购到品种最齐全的燕窝，还可以现场根据“燕谱”点自己爱吃的燕窝美食，现炖现吃，并能享受免费外送到家的服务（燕之屋燕窝一站式服务）。值得一提的是，旗舰店中的燕窝文化展区，拥有燕窝由来、燕窝分类、燕窝真假辨别等各种燕窝知识的全面介绍，直观的传播科学的燕窝知识，弘扬燕窝文化。
           燕之屋创建于2002年，是目前国内最知名的燕窝品牌之一，短短五年多，它在全国各地的分店已突破150家。2004和2005年，燕之屋分别荣获厦门市著名商标、福建省著名商标的称号；2006-2007年度荣获中国连锁协会颁发的优秀特许之“管理创新奖”；2007年底还入选了国家商务部首批备案特许连锁企业的前50名。
    　　饼干不能代替每日正餐
         香甜酥脆的饼干一直很受女生喜欢，苏打饼干更是成为早餐首选。“因为很多人认为苏打饼干是饼干里最有营养的，其实苏打饼干未必很营养、很健康。”中国食品科技协会营养支持委员会理事范志红副教授介绍，饼干的营养有限，不能代替正餐，可作为应急食品，应减少食用的频率。
    　　1、苏打饼干
    　　一般是由精白面粉制成，其纤维素含量很低，而且为达到起层效果会添加小苏打等，这可降低B族维生素。最大的优点是含糖、含油较少。
    　　2、全麦、消化饼干
    　　纤维素口感很差，为提高纤维素口感，有起酥的效果，可能会加入很多油，从而使油脂含量比较高，容易使血脂升高，对预防心脏病不利。值得一提的是，有些饼干会使用氢化植物油，这属于反式脂肪酸，对人体健康不利。最大的优势是纤维素含量比较高。
    　　3、夹心饼干
    　　饼干一般由精白面粉制成，同时为提高口感糖分会比较高，这会使血糖升高较快。而夹心饼干里的“心”为追求味道和颜色，会使用添加剂，一般是香精和色素，很少真正添加什么水果原料，比如橘子味夹心饼干，不是加入橘子，而是添加剂调和成的，虽然添加剂不一定有害，但不会带来营养，可能还不如单纯的饼干好。优势是口感香甜。
    　　4、“配方”饼干
    　　很多“高钙”饼干、“含铁”饼干等配方型饼干，到底加了多少钙、铁，是消费者不了解的。应该标明添加的成分占一天推荐量多少，这是比较负责任的。优势是有些配方饼干添加的钙、铁等能达到一定量，相对一些饼干有些营养。
    ■ 美食DIY
           出镜美女：三月
           职业：公司职员
           主料：米饭、方形紫菜
           配料：黄瓜条、蟹肉棒 、火腿条，竹帘一个
           调料：寿司醋、糖、日式酱油、芥末各适量
    　　做法：
    　　1、寿司醋和糖搅拌均匀；米饭选择刚煮好的热米饭，用饭勺一边搅散米饭，一边缓缓倒入寿司醋和糖的混合物至合适的口味为止。可以边倒边尝一下，以确保米饭口味。
    　　2、将竹帘放在桌上，上面铺上一张紫菜，将米饭均匀铺放在紫菜的半边，在米饭的一端放上黄瓜条、蟹肉棒和火腿条，一手卷竹帘，一手从竹帘另一端沿卷的反方向拉紧竹帘，做成一条紫菜卷。
    　　3、撤下竹帘，将紫菜卷用刀切成小段，切寿司的刀先蘸点水，这样不会粘上米粒。吃的时候蘸芥末和日式酱油。
    　　特别提醒：要想将寿司捏紧捏密，竹帘是不可缺少的工具。使用竹帘卷寿司时，需要一边卷一边拉紧竹帘，才可以保证寿司不散掉。

少吃多餐身体好