高手档案：
姓名：淡泊随缘
职业：公司职员
厨龄：8年
美食宣言：做菜，做的就是个心情！
当选高手理由：多方学艺，勤学苦练
Q友互动：
Q友围墙说：“酸辣鱼羹虽然不是很好看，但味道不错，很有韩式料理的风味；三丝香菇特别鲜美，不过酱油似乎放多了些。”
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认识淡泊随缘已经有三年了，印象中的她是心灵手巧之人。记得有次在学校举行包饺子大赛，我们一般只会一两种包饺子的花样，她一口气包了四五种，形态各异，个个精致。于是，她当之无愧地成为那次比赛的冠军。
原以为她从小就对厨艺有浓厚的兴趣，没想到她也是半路出家。淡泊随缘说：“我姐姐7岁就会做菜，家里一般都是她掌勺，我也没机会锻炼，到大学毕业，除了煮面条，其他啥也不会。毕业以后，周末的时候同事们都喜欢露一手，请大家到家里吃饭，我觉得别人做得特别好吃，可每次轮到我露一手的时候，我只能请他们去饭店，因此经常被同事笑话，连煮粥都不会。于是，我下决心拜师学艺。”
她这一拜师可了不得，居然拜了个国家特级厨师为师，从练基本功，手打蛋泡糊开始，学了不少花色菜的做法，厨艺每天都有长进，再请同事吃饭时，得了不少表扬。从此，她对做菜的兴趣日渐浓厚。后来，她又拜一位韩国阿姨为师，学习纯正的韩国料理。
有一次，她为了学一道韩式鱼羹，从学习怎么控制火候到如何调味，隔三差五地就练这道菜，请朋友来品尝点评，看有何不足，一连练了三个月，朋友也跟着连续吃了三个月的鱼，可把他们害苦了。他们说：“就算是免费吃，也要有个限度啊！”不过，辛勤的付出是有回报的，她现在做的韩式鱼羹非常美味。
高手私房菜：
酸辣鱼羹菜
主料：鲫鱼一条，750克左右、青辣椒，50克、红辣椒粉，20克、辣白菜，100克
配料：葱、姜、蒜若干、盐
做法：
1.将鱼内脏取出，洗净，切为四段；
2.将青辣椒洗净，切成不规则块；
3.取炖锅，将辣白菜平铺于锅底，将鱼块摆放其上，将切好的青辣椒、蒜均匀地洒在上面；
4.加水，以刚好没过菜料为宜，将红辣椒粉撒入，盖好盖子，大火加热；
5.锅内水沸腾后，加入切好的葱、姜，将火改至中火，继续烹煮；
6.待锅内汤汁仅余一半时即可装盘。
高手秘笈：
做酸辣鱼羹时，不要放味精，以免破坏鱼汤的鲜味；盐要最后放，否则破坏鱼的蛋白质。
三丝香菇
主料：鲜香菇300克，胡萝卜、青辣椒、红辣椒各50克
配料：盐、香油、酱油
做法：
1.鲜香菇洗净，掰成小块；
2.将胡萝卜、青辣椒、红辣椒切成细丝；
3.把香菇、胡萝卜、青辣椒、红辣椒加配料，拌匀后静置10分钟；
4.将炒锅烧热后，将煨好的香菇，箅去汁水，倒入锅中爆炒，待香味炒出后，即可出锅。
